Seja sal na vida de alguém

 O tempero do mundo

  Todos os dias temos demonstrações de pessoas iluminadas realizando ações que tornam o mundo um pouquinho melhor.  Estas pessoas passam despercebidas aos nossos olhos e ouvidos se não aguçamos os sentidos, se não paramos um minutinho para prestar atenção durante a correria do nosso dia a dia. De fato, estas pessoas não viram notícia na rede de televisão mais famosa. Não aparecem nas redes sociais e não recebem nenhum prêmio. Na verdade o valor está no ato puro e simples sem qualquer desejo de recompensa.

  No feriado de Páscoa a família se reúne e é o momento de dividir estórias. Meu irmão acabara de se mudar de casa. Um amigo de meu irmão percebe na vizinha do outro lado da rua, uma mulher solitária, viúva, carente de atenção. Os outros vizinhos comentam que é uma mulher depressiva e amargurada, mas ninguém quer mesmo se aproximar e saber seus motivos; ninguém quer perder tempo com alguém sem nada a oferecer, nem mesmo um sorriso. Este amigo, porém resolve preparar um almoço especial para ela. Meu irmão é seu cúmplice e oferece a casa e os alimentos.

  Neste momento da estória alguém comenta :” Mas você vai ter prejuízo se ficar oferecendo almoços para qualquer um”. Não é todo mundo que percebe que esta vizinha não é qualquer um, é alguém que precisa muito resgatar a vontade de viver e a esperança nas pessoas. Um simples almoço pode ser o único momento da vida dela onde alguém lhe doou seu tempo e sua atenção.

  Mas voltemos ao almoço. Ela se senta com cuidado, ainda desconfiada de tanta atenção. Sim, porque quem não está acostumado com carinho chega a ter medo dele, a pensar que há alguma intenção por trás. Como conheço este amigo do meu irmão e sei que ele cozinha muito bem e em cada alimento há um cuidado especial, imagino que o almoço tenha sido inesquecível para a vizinha solitária. Ela conta sobre sua família que restou que mora muito longe e sobre a saudade sua companheira diária. A partir deste dia, a vizinha sorri e cumprimenta meu irmão e o amigo. Trocam conversas e experiências. Ela não está mais sozinha e a distância do outro lado da rua encurtou.

  Eu estava almoçando com a família na casa do meu irmão quando ele me contou a estória. Ao final do almoço recebi do amigo um sal marinho especial vindo da África do Sul. Ele sabe que também gosto de cozinhar e me preocupo em preparar os alimentos de forma saudável. Ele me fala dos benefícios do tal sal e das variedades de cores e propriedades, dependendo da área de onde procedem.

  Na verdade, ele e meu irmão me entregaram mais do que um sal.  Eles são os verdadeiros “sal do mundo”, as pessoas que transformam as nossas vidas em momentos saborosos de convívio humano. 

PREBIÓTICOS: Alimentando as bactérias do bem

 Como ter bactérias do bem no meu corpo?

Salada de côco com chicória

  Uma flora intestinal saudável e equilibrada é formada através de uma dieta rica em prebióticos. Dietas deficientes em prebióticos podem causar a morte das nossas bactérias boas intestinais; é como se fossem o alimento para elas. Faltando este alimento as bactérias do bem morrem de fome e as bactérias nocivas aumentam em número. Assim, a flora intestinal entra em desequilíbrio e o nosso organismo pode ficar doente.

  Os primeiros sintomas da doença são as evacuações irregulares, tanto diarreia quanto prisão de ventre.

  Os prebióticos são em geral fibras alimentares.  Muitas dietas de emagrecimento são compostas apenas por proteínas. Se fizermos uma dieta rica em proteínas e pobre em fibras, ao invés da fermentação positiva dos prebióticos teremos uma digestão das proteínas. Esta digestão gera substâncias prejudiciais à saúde como um gás chamado de sulfeto de selênio, aminas, fenóis e indóis. Estes podem irritar as células intestinais além de causar sua mudança ou mutação com efeitos negativos para o sistema imunológico.

  Os prebióticos aumentam o número das bifidobactérias e bactérias produtoras de ácido lático (Probióticos). Os ácidos graxos de cadeia curta e o ácido lático são muito importantes tanto para a flora intestinal quanto para as células intestinais. Ambos diminuem o pH no intestino grosso(cólon), garantindo este meio ácido indesejável para as bactérias nocivas, além de fornecer energia para as nossas células. O nosso objetivo é então promover a fermentação destes prebióticos no intestino reduzindo a fermentação de proteínas.

 Como diminuir a fermentação de proteínas e aumentar a de prebióticos?

  Consumindo mais estas fibras e menos proteína animal.

  Desta forma estaremos liberando menos produtos tóxicos e diminuindo as bactérias nocivas ao menor número aceitável e aumentando as bifidobactérias. Estas bactérias do bem fornecem uma melhor digestão e maior absorção dos nutrientes.

  Quando o equilíbrio intestinal é restabelecido desaparecem os sintomas e problemas de saúde causados pelo mau funcionamento gastrointestinal.

 Onde encontramos estes prebióticos?

Alho poró

  Um alimento para ser classificado como prebiótico deve ser demonstrado que não é degradado no estômago ou absorvido no intestino. Deve ainda ser fermentado pelas bactérias do intestino e estimular o crescimento das bactérias benéficas.

  Os prebióticos são encontrados em certos alimentos com fibras não digeríveis como a Inulina que está presente na alcachofra, chicória, alho poró, cebolas e algumas raízes. Estes alimentos devem ser os mais frescos possíveis. Outro exemplo é um tubérculo chamado Yacon. Ele parece com uma batata doce, mas tem sabor e consistência de maçã. Pode ser consumido cru ou cozido e misturado à salada de batatas.

  No início do tratamento estes prebióticos podem causar inchaço e distensão na barriga, mas isto é temporário. Por isso devemos começar consumindo poucas fibras e aumentando aos poucos, à medida que as bactérias boas aumentam esta situação vai se regularizando e produzindo menos gazes.

Batata e Yacon

Infecções em crianças pequenas: "Molusco Contagioso"

Molusco Contagioso é mesmo um molusco?

  É uma doença da pele causada por um vírus da família Parapoxvírus. Ela se apresenta com pequenas bolinhas da cor da pele parecidas com sagu translúcidas e com uma umbilicação ou depressão no centro das lesões. Muitas vezes é confundido com verrugas virais.

  O contágio é direto de uma pessoa para outra, podendo ser transmitido por contato sexual.

  O período que leva do contato ao aparecimento das lesões varia de 15 a 50 dias.

  Apesar de ser contagiosa não são todos que têm a doença. Acomete principalmente crianças pequenas e, algumas vezes, adultos com o sistema imunológico comprometido como transplantados ou HIV positivos. Crianças com tendência alérgica ou dermatite atópica também podem apresentar estas lesões. Pode surgir como uma única pápula ou lesões múltiplas e se espalhar facilmente pelo ato de coçar ou atritar a pele. Surge pelo contato pele com pele afetada ou até contato íntimo. As lesões são indolores, mas algumas vezes podem coçar.

  Muitas lesões podem sofrer um processo de inflamação com avermelhamento da pele ao redor e desaparecem espontaneamente.

  Já cheguei a acompanhar surtos de molusco contagioso contaminando várias crianças da mesma escola de natação. Por este motivo, quando o seu filho apresentar estas lesões é bom comunicar à escola para que providências sejam tomadas e todas as crianças tratadas.

  O tratamento consiste em retirar estas lesões com um aparelho chamado de cureta semelhante a uma pequena colher. A lesão é “raspada” ou curetada e em seguida aplica-se o Iodo. Se há muitas lesões em áreas peri genitais pode-se fazer a retirada em ambiente hospitalar até com anestesia tipo geral da criança. A curetagem não dói muito, ainda mais se efetuada após a aplicação de um creme anestésico como o Emla ou Dermomax. Mas as crianças ficam muito chateadas com o médico e saem com aquele olhar de não quererem voltar nunca mais.

  Por isso, há alguns cremes a serem usados em casa que aumentam a imunidade da criança ao vírus e o próprio organismo elimina as lesões, mas demoram a agir e o vírus continua se espalhando no período. Entre eles temos o Imiquimod e a Tuia. Há ainda tratamentos com a aplicação de solução de hidróxido de potássio a 10%, mas são incômodos.

  Para prevení-lo alguns estudos mostram que a aplicação de hidratantes nas crianças com propensão a pegá-los antes da natação faria uma camada protetora na pele. Ainda, tomar banho logo após a piscina para não ficar muitas horas com esta água na pele.

Substâncias com ação hormonal nos produtos de higiene e beleza

Ação de hormônios feminilizantes

  Muitos cosméticos apresentam substâncias que podem comprometer a formação dos órgãos sexuais masculinos do bebê se utilizados por gestantes até o terceiro mês de gravidez.

  Estudos demonstraram que algumas substâncias químicas presentes nos produtos de higiene pessoal quando usadas durante as primeiras doze semanas de gravidez afetavam a produção de espermatozóides do filho na idade adulta.

  Alguns deles são os parabenos. Eles são usados como conservantes dos cosméticos, protegendo contra fungos e bactérias. Muitos estudos, porém, mostraram que eles têm ação de hormônio feminino. Eles são capazes de penetrar através da pele e se acumular ficando até 8 horas depois de usar o cosmético. Os parabenos podem ser eliminados no leite materno. Então, se um bebê do sexo masculino mama este leite com a presença do parabeno (com ação de hormônio feminino) pode alterar o seu desenvolvimento e até reduzir o tamanho de seus órgãos reprodutores (testículos). E o pior é que eles podem ainda causar aumento na incidência de câncer de mama e infertilidade.

  Outros estudos demonstram que os peixes de uma determinada região não se reproduziam mais. Isto porque as pessoas que se banhavam neste lago usavam protetor solar. Vamos explicar melhor. Substâncias presentes no filtro solar com ação hormonal feminilizante eram absorvidas pela pele dos peixes e alteravam seu desenvolvimento de órgãos sexuais. Este componente é o 4-Metilbenzilideno cânfora (4-MBC).

  Devemos, portanto, preferir os cosméticos ditos “paraben-free” ou isentos de parabenos. 

  Além disso, não conservar os alimentos em recipientes plásticos, preferindo os de vidro.

  Por outro lado, há  alguns alimentos que ajudam a combater a estrogenização como brócolis, espinafre, couve-flor, repolho e couve. A couve-lombarda é muito usada para este fim pela medicina tradicional chinesa.  As frutas cítricas como as laranjas, tangerinas e limões também são usadas com este objetivo. Ainda, os chás de camomila e verde. A cebola e o alho como desintoxicadores. Frutas secas e sementes como as amêndoas, as nozes, os cajus e as sementes de abóbora também são boas. Frutas vermelhas, como a framboesa, as amoras e os morangos e finalmente os peixes, como o salmão, a truta e o tubarão têm a mesma função.