Será que tenho deficiência
de Zinco?
Se você se sente muito cansado, com muita irritabilidade,
temperamental, anda tendo muitas infecções, os cabelos estão caindo, com o
desempenho sexual fraco, a pele com muita oleosidade ou espinhas,
infertilidade, então você pode estar com deficiência de Zinco.
Algumas crianças apresentam desde a mais tenra idade
deficiência congênita de Zinco por um defeito na absorção de Zinco no trato
gastrintestinal. Estas crianças têm os cabelos fracos, quebradiços, sem viço,
muita descamação na face e ao redor dos orifícios como a boca, dermatite na
área das fraldas. Ainda, muita irritabilidade. Esta doença é chamada de Acrodermatite
Enteropática.
Mas indivíduos adultos podem apresentar esta deficiência de
Zinco por uma dieta inadequada.
Funções do Zinco
O Zinco é um elemento traço essencial para o corpo humano.
As crianças necessitam de 3 a 7 mg de Zinco por dia, homens de 10 mg e mulheres
7mg de Zinco ao dia. Gestantes e lactentes 11mg ao dia. Em casos de deficiência
congênita estas necessidades são bem maiores.
Ele atua sobre cerca de 300 enzimas do nosso corpo. Uma de
suas funções é estimular nosso metabolismo. A sua carência pode levar a um
metabolismo mais lento e uma dificuldade de perder peso. Algumas enzimas
responsáveis pela produção de proteínas necessitam de Zinco e, portanto a
construção de músculos, processos de cicatrização, sistema imunológico, pele e
mucosas podem ser afetados.
A pessoa carente de Zinco pode apresentar os três Ds: Diarreia, Dermatite e Dor na boca. Além disso, acne,
dificuldade de cicatrização e muitas infecções. Em crianças a sua carência pode
levar a um atraso no crescimento.
Qualquer um pode estar sujeito a esta deficiência e muitos
acreditam ser um problema dos vegetarianos, porque o Zinco de origem animal é
melhor absorvido do que o a partir de
fontes vegetais. Isto não é verdade. A deficiência de Zinco decorre de um ato
de alimentar-se de forma errada.
Quando o Zinco é reposto na dieta, os cabelos agradecem e
param de cair após um a três meses.
O Zinco ajuda nos processos de desintoxicação do corpo, por
exemplo, ao álcool, a metais pesados e na luta contra os temidos radicais
livres que causam o nosso envelhecimento.
Ele é um potente antidepressivo porque é um componente da
enzima que entra na produção da serotonina.
Mesmo na melhor terceira idade, ele colabora para a saúde
mental e neurológica. Pacientes com Alzheimer e Parkinson têm níveis baixos de
Zinco. Muitas vezes falta também a vitamina D, ácidos graxos ômega três e
magnésio, mas começar repondo o Zinco é tudo de bom!
O Zinco é parte da forma de armazenamento da insulina e
muito importante para os diabéticos. Estes pacientes com níveis baixos de Zinco
podem apresentar níveis altos de pressão arterial, triglicérides e doença do
coração. Ainda, têm dificuldade maior para cicatrizar feridas.
A falta de Zinco afeta a fertilidade. Diminui a contagem de
espermatozóides e a mobilidade deles.
As gestantes também precisam muito do amigo Zinco, sem ele
podem ter mais sangramento após o parto.
Muitas drogas podem reduzir os níveis de Zinco como
medicações para abaixar a pressão, antiácidos, anticoncepcionais, ciclosporina
Ainda, cortisona, diuréticos, remédios para o colesterol, tetraciclina e quelantes
como o EDTA. Não são só os medicamentos que diminuem o zinco, o álcool também
aumenta a sua excreção pela urina. Doenças crônicas como alergias, artrite,
diabetes, doença renal, diarreias e
infeccções também.
Há ainda um distúrbio metabólico chamado de cryptopyrroluria
onde a pessoa perde Zinco, Manganês e vitamina B6 pela urina. Pode
apresentar-se com enxaquecas, mudanças de humor, fadiga, problemas de
concentração, tontura, sono, problemas oculares, alergias e intolerâncias
alimentares.
Onde encontramos o Zinco?
É normalmente
encontrado nos produtos à base de carne e queijo (2-5 mg/100g), cereais(2-4
mg/100g), leguminosas(3,5mg/100g), ostras(8mg/100g), semente de
abóbora(7mg/100g), semente de linhaça, de papoula. Frutas e legumes, no entanto têm pequenas
quantidades de zinco (0,1 a 1 mg por 100 g). Eu pessoalmente prefiro as verduras e frutas a
comer 100 gramas de sementes de papoula... Mas não é só consumir alimentos com
Zinco. Alguns alimentos como a caseína do leite impedem a sua absorção. Nos
vegetais e cereais é o ácido fítico que se liga ao zinco e reduz sua absorção.
Assim fica difícil, não é?
Então como melhorar a absorção do Zinco dos vegetais?
Basta deixar
as leguminosas e oleaginosas de molho na água várias horas antes do consumo até
germinarem. O processo de germinação ativa a enzima fitase que reduz o ácido
fítico. Assim ele não se liga ao Zinco que é melhor absorvido. Para os cereais
isto fica complicado, mas já existem flocos de mudas para venda no comércio de
orgânicos.
O cozimento também reduz o teor de zinco,
então o correto é jogar a água fervente e não deixar ferver junto com o
alimento ou fritar. Farinha e arroz integrais contem mais zinco do que as
brancas e arroz polido.
Um exemplo de
dieta com quantidade de 13,6 mg de Zinco:
Café da manhã: Muesli:
50g de aveia
embebida em água em 10g de linhaça à noite
20g de
amêndoas ou castanha de caju
15g de frutos
secos
100g de
frutas frescas
Almoço-Smoothie verde:
100g de
espinafre
100g de
frutas
10g de pasta
de amêndoas brancas
Água
necessária.
100g Quinoa
100g brócolis
100g
cogumelos
Lanche:
30g de sementes de abóboras
Jantar:
100g de pão
integral com sementes de girassol
100g de
abacate
Se for
necessário repor o Zinco através de pílulas o ideal é o Zinco quelado, ou seja,
ligado a um aminoácido a glicina, para ser melhor absorvido . O ideal é tomar à noite com um copo de água.